49118 瘋狂追趕“同門師兄”,8塊8的咖啡夢想家一年開店6000家
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瘋狂追趕“同門師兄”,8塊8的咖啡夢想家一年開店6000家
2023/11/17
成立以來,庫迪為了追趕瑞幸咖啡,幾乎是以成倍的速度在開店。

一路狂奔的庫迪咖啡,最近遇上了點小麻煩。

“不好意思,今天生椰暫時沒有?!薄澳俏覔Q厚乳拿鐵好了?!薄皩嵲诒福袢橐矝]有……”這是發(fā)生在一家?guī)斓峡Х鹊陜?nèi),來自店員和顧客的對話。由于兩種材料都缺貨,這位顧客最終只好選擇了燕麥拿鐵。這樣的對話已經(jīng)在很多家?guī)斓暇€下店中發(fā)生過了。

線下的原材料供應鏈跟不上導致熱門產(chǎn)品經(jīng)常缺貨。而在社交媒體上,也有消費者吐槽“庫迪的會員積分兌換商品怎么也一直處于缺貨狀態(tài)啊?”

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供應鏈跟不上,如何打勝仗?

10月22日庫迪的一周年慶上,庫迪董事長兼CEO錢治亞發(fā)出了一封內(nèi)部信,在洋洋灑灑總結了庫迪過去一年的成就之外,也公開承認了庫迪目前在供應鏈中遇到的挑戰(zhàn):“門店爆發(fā)式的增長,給庫迪的供應鏈體系、運營體系和技術體系帶來了巨大的挑戰(zhàn)?!?/span>

另外內(nèi)部信中還披露,截至當日,庫迪咖啡門店數(shù)量達到6061家,位居全球第四;門店遍布全國324個地級以上城市和直管縣,覆蓋中國大陸所有省份;業(yè)務覆蓋全球28個國家和地區(qū)。同時,庫迪提出了在2025年全球門店2萬家的戰(zhàn)略目標。這個數(shù)字較庫迪成立之初提出的三年1萬家門店的目標增長了一倍,而這,才是庫迪成立的第一年。

據(jù)了解,不同地區(qū)的庫迪聯(lián)營商都面臨著原料供應不足的難題。上海、貴州和南京的庫迪聯(lián)營商都表示,現(xiàn)在后臺訂貨需要拼手速,一周搶兩次原材料,如果晚了可能會面臨定不上的風險。訂不上原材料,就會導致有些產(chǎn)品無法制作。

南京的一位聯(lián)營商表示,庫迪不同時期缺的貨不一樣,沒什么規(guī)律,聯(lián)營商們也無法提前知道。而且,加急訂貨還要多花錢,這個問題庫迪的運營也解決不了。

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圖片源自庫迪咖啡官網(wǎng)

那么,原材料為何經(jīng)常供應不足呢?

物流運輸?shù)牟怀墒焓菍е氯必浀闹饕?;此外,庫迪供應商更換頻繁,在更換過程中會出現(xiàn)斷貨情況,最近厚乳斷貨就是因為新的供應商還尚未談好。

成立以來,庫迪為了追趕瑞幸咖啡,幾乎是以成倍的速度在開店。

瑞幸當年用了8個月才突破1000家,庫迪用了一年開了6000家。而星巴克自1999年進入中國市場以來,用了23年才開出自己的第6000家店。

庫迪開店速度狂飆的同時,供應鏈建設速度卻沒有跟上,這是導致問題出現(xiàn)的根源。

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大打“價格戰(zhàn)”,獨立咖啡店無辜被卷

其他方面,庫迪也同樣面臨著“同門師兄”瑞幸咖啡的“圍剿”。這兩家咖啡品牌最初都由陸正耀創(chuàng)立,現(xiàn)在也都在走擴張加盟門店+低價咖啡的路線,所以二者自然而然地成為了最佳競爭對手。

低價策略在兩個品牌內(nèi)先后開展起來。

此前,瑞幸的定價在10-20元之間,通過使用優(yōu)惠券,10-15元就能喝到一杯咖啡。庫迪咖啡的定價區(qū)間跟瑞幸差別不大,但整體上,庫迪咖啡的幾大系列飲品定價普遍比瑞幸低1-5元左右,被調(diào)侃是直擊瑞幸的“價格心臟”。

雙方的battle也隨即開始。今年6月,瑞幸剛開啟“9.9元”感恩回饋活動,庫迪咖啡就發(fā)起了每周8.8元暢飲活動。雙方還時不時推出“瑞幸咖啡0元購”、“請你1元喝庫迪”等大招,價格戰(zhàn)持續(xù)升級。

在新品創(chuàng)意上,瑞幸推出的“醬香茅臺”風靡一時,庫迪不甘落后,也推出“五常米咖”這一新品。結果也顯而易見,庫迪的新品在銷量和討論度上都遠遠不及瑞幸。

低價獲客、快速擴張,這些瑞幸試驗過的招數(shù),庫迪全盤復制并快速輸出,甚至以更便宜的價格、更快的擴店速度,試圖超越瑞幸。

去年10月庫迪首店開幕,陸正耀在朋友圈發(fā)出“咖啡夢想家團隊再啟征程”的口號。庫迪的核心團隊成員,也有一半來自瑞幸。

庫迪咖啡首席策略官李穎波更是表示:“我們團隊對于咖啡行業(yè)比較熟悉,在運營、技術、供應鏈等經(jīng)驗上,已經(jīng)積累好幾年經(jīng)驗?!?/span>

庫迪和瑞幸尚未分出個勝負,不少獨立咖啡廳的市場卻遭到了擠壓。

窄門餐眼的咖啡品類數(shù)據(jù)顯示,截止到2023年9月13日,近一年新開咖啡門店77083家,但咖啡門店凈增長只有42450家。近3.5萬家門店不知所蹤。這一數(shù)據(jù)雖未說明消失門店是品牌連鎖店還是獨立咖啡店,但根據(jù)頭部品牌的擴張情況來看,倒閉的或許以獨立咖啡店為主。

曾有獨立咖啡店店主在小紅書上吐槽,她開的獨立咖啡店被迫卷入9.9瑞幸們的價格戰(zhàn),如果她也將咖啡低價出售,那么將面臨銷量越多虧損越大的窘境。如果不降價,那么跟連鎖咖啡店相比將根本沒有競爭力。

不少開在瑞幸和庫迪附近的獨立精品咖啡店陷入了進退兩難的境地,“我的獨立咖啡店被9.9的咖啡卷死了?!?/span>

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庫迪線下店面(圖片源自庫迪咖啡官網(wǎng))

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庫迪還能存活多久?

庫迪憑借著加盟的低門檻和補貼政策吸引了眾多加盟商入局,但快速規(guī)?;渤隽俗陨砉湷惺苣芰?。有數(shù)據(jù)指出:2023年庫迪門店損耗在10%-15%之間,而瑞幸只有2%-7%。

今年7月,庫迪在安徽當涂投資2億美元開建華東供應鏈基地,原本的計劃是在下半年投入運營,年產(chǎn)能將達4.5萬噸。然而工廠到現(xiàn)在還處在有廠房沒有產(chǎn)線的階段,更不知生產(chǎn)規(guī)劃何時能夠落地。

庫迪的布局并不難理解。先是低價屠殺跑馬圈地以補貼換增長,而后利益捆綁加盟商入局分擔風險,最后通過規(guī)模換融資財富翻倍成為甚至超越瑞幸。理想很豐滿,然而,現(xiàn)金流缺口難補,大多數(shù)門店陷入虧損。且后續(xù)的融資又跟不上,新韭菜難以持續(xù)首收割。

有人說,庫迪跟瑞幸比,缺少的是一款能打的爆品。否則,跟瑞幸的9.9之戰(zhàn)再繼續(xù)打下去,最先拖垮的一定是庫迪的加盟商。“2萬家門店”的夢想或將成為幻影。

庫迪的當務之急,是減緩拓店速度、重塑供應鏈建設、打造出受消費者認可的產(chǎn)品。

這場咖啡之戰(zhàn),或許用不了多久就能落下帷幕。

參考資料

⑴《聯(lián)營商閉店、消費者吐槽,庫迪困于“規(guī)?!??》

⑵《庫迪門店數(shù)追趕瑞幸,卻為什么總是點啥啥沒有?》

⑶《庫迪咖啡,一場血洗加盟商的五彩泡沫》

⑷《庫迪,背水一戰(zhàn)》

庫迪咖啡 加盟商 供應鏈
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