春節(jié)以來，中國酒旅市場強(qiáng)勢復(fù)蘇，各城市旅游景區(qū)游客爆滿，酒店滿房消息頻頻，行業(yè)一片大好景象，但對于經(jīng)歷過去三年服務(wù)人員縮減的酒旅產(chǎn)業(yè)來說，“過載”的游客量帶來了不小的人力資源壓力。根據(jù)最新公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本國內(nèi)約有八成酒店和日式旅館面臨人手不足的問題，供需失衡導(dǎo)致日本國內(nèi)酒店客房價格大幅上升，國內(nèi)同樣如此。

不少文旅景區(qū)和酒店企業(yè)進(jìn)入“搶人大戰(zhàn)”，有酒店為保潔提供6000+的月薪還包吃??；有浙江某縣城百萬年薪招導(dǎo)游；還有希爾頓集團(tuán)面向社會再推“零工”模式等……“用工荒”儼然成為酒旅行業(yè)當(dāng)下最為棘手的難題之一。為此，邁點(diǎn)專訪旅游服務(wù)業(yè)頭部招聘求職平臺最佳東方，共同探討中國酒旅業(yè)招聘面臨的困境及變化。

01

酒旅企業(yè)為何仍陷“招工”困境？

實(shí)際上，人才問題在酒旅行業(yè)一直存在，根據(jù)《2022年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，全國酒店行業(yè)需要大約400萬名從業(yè)人員，但目前全國從業(yè)人員只有166.62萬名，存在巨大的人才缺口。另根據(jù)教育部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全國旅游管理/酒店管理/會展管理等放學(xué)的研究生、本科生、高職畢業(yè)生、中職畢業(yè)生等僅有30萬人左右，遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)對人才的需求。

與此同時，酒店行業(yè)對求職者的吸引力不斷下降，近三年的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，絕大多數(shù)酒店錄取到的酒店管理專業(yè)大學(xué)生占總錄取人數(shù)的比例不到30%。最佳東方認(rèn)為，當(dāng)下酒旅企業(yè)仍然深陷“招工”困境背后諸多因素：

首先，這幾年受口罩因素影響，酒店人力成本占比越來越高，管控壓力巨大，不少酒店為了解決營收困境，選擇“人力節(jié)流”度過危機(jī)。有的酒店直接降薪裁員；有的酒店探索用工形式的多樣性，如靈活用工等，大量使用實(shí)習(xí)生、小時工等；有的酒店則通過崗位調(diào)整來控制人力成本，據(jù)中瑞酒店管理學(xué)院酒店業(yè)研究中心調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，26%的受訪酒店有合并崗位的情況，如“總機(jī)和預(yù)定”、“安保和工程”、“人事和行政”等，有14%的受訪酒店有取消崗位，如“部門秘書”、“文員”、“禮賓”等。

不少酒店從業(yè)者迫于升級壓力和職業(yè)生涯的不確定性選擇另謀出路，據(jù)《2022離職和薪酬調(diào)研報告》顯示，餐飲/酒店/旅游行業(yè)以24.7%的主動離職率位列各行業(yè)榜首。

其次，社會求職主體發(fā)生變化。隨著社會老齡化的加劇，當(dāng)下酒旅業(yè)求職者的年齡結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，過去酒店中餐飲部、前廳部、客房部等一線運(yùn)營部門的員工大多年紀(jì)偏小，年輕求職者眾多。但最佳東方在接受邁點(diǎn)采訪時坦言：“現(xiàn)在酒旅企業(yè)的求職者年齡整體偏大，45歲—55歲的求職者比較多，其中來自快手的求職者年紀(jì)要比抖音更大?！?/span>

那么，原來鐘情于酒旅行業(yè)的年輕人去哪了？這就涉及到酒旅行業(yè)“招工難”的最后一個因素，即求職者的求職觀念有了天翻地覆的轉(zhuǎn)變。一方面，隨著年輕一代進(jìn)入職場，個性化、體驗(yàn)化的生活方式同步到工作生活中，除了薪資待遇以外，其更傾向于為興趣工作，為喜好買單，渴望在工作中獲得更大的情緒價值，而酒店行業(yè)作為傳統(tǒng)的勞動行業(yè)，很難滿足年輕一代的需求。

另一方面，對于不少傳統(tǒng)求職者而言，工作的薪酬和穩(wěn)定是其衡量是否求職的標(biāo)準(zhǔn)，這兩點(diǎn)酒旅行業(yè)似乎也并無太大優(yōu)勢，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》，住宿和餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)多年在各行業(yè)年的年平均工資中吊車尾。

02

酒旅企業(yè)招聘迎來新變化

作為典型的勞動密集型行業(yè)，巨大的人才缺口和供需失衡讓酒旅行業(yè)一直相當(dāng)重視人才招聘。邁點(diǎn)注意到，為了能夠招到優(yōu)秀人才、留住優(yōu)秀人才，酒旅企業(yè)一直在探索新的方法，無論是人才招聘渠道，還是招聘形式也出現(xiàn)了新的變化。

一是招聘渠道由原來的酒店直聘轉(zhuǎn)向依托平臺進(jìn)行人才招聘。我們知道，過去的酒店招聘常以酒店向社會公眾發(fā)布招聘信息為主，不僅渠道單一且充滿巨大的偶然性，求職者只有時刻關(guān)注酒店才能不錯過信息，而后伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和新型社交軟件的興起，平臺招聘逐漸成為主流。

根據(jù)中瑞酒店管理學(xué)院酒店業(yè)研究中心發(fā)布的《中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報告（2022）》數(shù)據(jù)，目前“網(wǎng)絡(luò)平臺”和“員工內(nèi)部招聘”穩(wěn)居招聘渠道的前兩名，酒店發(fā)布招聘最常用的三大網(wǎng)絡(luò)平臺是最佳東方、58同城和微信，其中最佳東方相比2020年使用比例上升了21%，58同城則下降了15%。最佳東方認(rèn)為其根本原因在于最佳東方近兩年一直在探索新的招聘形式，如短視頻招聘、直播招聘等，進(jìn)一步提升了平臺價值。

▲圖注：中瑞酒店管理學(xué)院酒店業(yè)研究中心《中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報告（2022）》

二是招聘形式由單一的面對面招聘向圖文、短視頻、直播等多元形式轉(zhuǎn)變。邁點(diǎn)注意到，微信、小紅書、抖音等內(nèi)容社交平臺的興起不僅拓寬了酒旅招聘的渠道，對酒店招聘的形式也帶來極大的變革，圖文招聘、視頻招聘以及直播招聘逐漸成為主流，這種招聘形式與面對面招聘相比，更加高效快捷，同時也更容易被年輕求職者所接受。

3月9日，最佳東方副總裁胡小玲在接受央視采訪時坦言，近兩個月以來，找最佳東方進(jìn)行直播招聘的酒旅企業(yè)和去年同期相比增加了近3倍，今年開春以來第一場直播招聘觀看人數(shù)突破了210.3萬人，一場直播收到超過15000份簡歷。據(jù)悉，目前最佳東方正在探索元宇宙招聘的可能性，已經(jīng)有相關(guān)企業(yè)對接中，想必未來將會為酒店企業(yè)帶來更新的招聘形式。

03

酒旅企業(yè)“用工荒”如何緩解？

最佳東方認(rèn)為，盡管酒旅企業(yè)的人才問題很難根除，但并非不能緩解，招聘渠道和招聘形式的更迭便是酒旅企業(yè)應(yīng)對時代變化尋找的解決方案之一，如今面對更加蓬勃的市場機(jī)會和相對穩(wěn)定的用工環(huán)境，酒旅企業(yè)更應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整。邁點(diǎn)研究發(fā)現(xiàn)，酒旅企業(yè)想要緩解“用工荒”，有以下幾點(diǎn)值得思考：

第一，深耕住宿業(yè)發(fā)展產(chǎn)品，樹立改變行業(yè)認(rèn)知的使命。所謂雪崩時沒有一片雪花是無辜的，酒旅行業(yè)人才流失的沉疴源于社會對酒旅產(chǎn)業(yè)的固有認(rèn)知，而這認(rèn)知背后是無數(shù)個經(jīng)營不規(guī)范、管理不到位的負(fù)面案例。

因此，想要從源頭緩解“用工荒”，酒旅企業(yè)就要主動承擔(dān)起改變行業(yè)認(rèn)知的使命，通過打造符合時代需求的優(yōu)秀產(chǎn)品，提供滿足消費(fèi)者需求的貼心服務(wù)，構(gòu)建專業(yè)高效的管理模式，同時積極調(diào)整企業(yè)的薪資結(jié)構(gòu)和晉升機(jī)制，為酒旅企業(yè)求職者提供更大的職業(yè)發(fā)展空間，從而讓整個行業(yè)重新認(rèn)識酒旅行業(yè)對社會、生活的重要作用和變化。

第二，順應(yīng)新的用工環(huán)境和求職需求，有改變自我認(rèn)知的勇氣。經(jīng)濟(jì)的增長和社會的發(fā)展是不可逆的，新的求職需求也必然伴隨著新的求職主體而不斷變化，身處其中的酒旅企業(yè)必須主動改變自我認(rèn)知，順應(yīng)新的用工環(huán)境，才能破解用工困局。最佳東方表示并非所有的變化都是負(fù)面的，酒旅企業(yè)要在其中找到新的人才機(jī)會。舉例來說，隨著老齡化的加劇，未來酒旅產(chǎn)業(yè)必將出現(xiàn)用工老齡化的趨勢，但與年輕求職者相比，大齡求職者也有著其獨(dú)有的優(yōu)勢，比如更加成熟，更加成熟，也更有耐心等。

同時，最佳東方也強(qiáng)調(diào)：“酒旅企業(yè)不應(yīng)該拒絕用工老齡化的趨勢，這一趨勢同樣符合國家對‘老有所用’的政策導(dǎo)向，在這種情況下，酒旅企業(yè)更應(yīng)主動承擔(dān)社會責(zé)任，為國家解決勞動問題。”

第三，相信平臺的力量，用多方合力共同緩解人才困境?！罢衅鸽y度大”和“人才流失率高”是酒旅企業(yè)“用工荒”的兩大核心問題，前者要求企業(yè)招聘要有廣度，后者則要求企業(yè)對待人才要有深度，這兩點(diǎn)依靠酒店自身很難完全做到，因此依托平臺的力量可以最大程度減輕酒旅企業(yè)招聘的壓力，在人力資源上進(jìn)一步降本增效。

一方面，以最佳東方為代表的網(wǎng)絡(luò)招聘平臺可以進(jìn)一步為企業(yè)帶來更大的求職增量。據(jù)了解，截至目前，最佳東方已成功賦能酒店民宿、文旅景區(qū)、餐飲等行業(yè)的25萬家企業(yè)，注冊用戶超642萬，日招聘職位超46萬。另一方面，以先之教育為代表的線上培訓(xùn)平臺可以進(jìn)一步提升人才的工作能力，為其帶來更大的職業(yè)發(fā)展空間。根據(jù)《中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報告（2022）》顯示，2021年線上培訓(xùn)的比例進(jìn)一步上升，90%的受訪酒店擁有在線學(xué)習(xí)平臺，線上培訓(xùn)已由2017年的49%上升至2021年的80%。

04

結(jié)語

從某種程度上說，用工問題是社會問題，不僅是酒旅行業(yè)，任何一個行業(yè)都面臨著新生代求職者，新興求職觀念的挑戰(zhàn)，企業(yè)要考慮人力成本和營業(yè)成本的平衡，求職者則要考慮職業(yè)發(fā)展和工作壓力的平衡，不同的視角自然會引發(fā)矛盾。而對于酒旅企業(yè)而言，只有正視矛盾并解決矛盾才是推動人力資源可持續(xù)的關(guān)鍵。